MASA MADRE. EL LIBRO DEFINITIVO

Sinopsis

Michelle abrio la Panaderia Margot en un viejo y ruinoso local del barrio londinense de East Finchley en 2016. Alcanzo un exito fulgurante y se convirtio en un experimento sobre los limites creativos a los que se puede llegar en una panaderia de barrio. Margot se especializo en hojaldres salados y en pasteleria, siempre fermentando sus creaciones con masa madre, ademas de ofrecer tambien panaderia algo mas tradicional. La herencia cultural de Michelle es la responsable de que en Masa madre: el libro definitivo se recojan mas de cien deliciosas recetas que nos ayudaran a conocer mejor las tecnicas ancestrales de horneado. El libro incluye instrucciones detalladas que nos guian paso a paso para la elaboracion de un starter de masa madre, ademas de explicar los metodos de plegado, moldeado, amasado, greñado y horneado. Nos enseña como preparar los panes mas codiciados de la Panaderia Margot, sin olvidar pizzas y focaccias, bollos de hojaldre tipicamente franceses o brioches, ademas de recetas algo mas exoticas como el pan challah o la babka. Eso si, siempre recurriendo a la fermentacion natural con masa madre. En el libro encontraras recetas para elaborar pan, tartas y bolleria, tanto dulce como salada, que se convertiran sin duda en la delicia de tu hogar.