FOOD STUDIES EN ESPAÑOL.
Los estudios críticos culturales gastronómicos o food studies arrancaron en países angloparlantes en los años 70 del siglo pasado inspirados en la escuela de Frankfurt. En la actualidad los food studies se consideran una disciplina académica y un movimiento para…
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Detalles producto
| Autor | ACOSTA, YANET ; INGRAM, REBECCA |
|---|---|
| ISBN | 978-84-128948-6-8 |
| Páginas | 186 |
| Edición | 01 |
| Fecha de edición | 02/01/2025 |
| Año | 2025 |
| Idioma | Castellano |
| Formato | Rústica |
Sinopsis
Los estudios críticos culturales gastronómicos o food studies arrancaron en países angloparlantes en los años 70 del siglo pasado inspirados en la escuela de Frankfurt. En la actualidad los food studies se consideran una disciplina académica y un movimiento para entender la sociedad desde un campo interdisciplinar en el que se incluyen los estudios de las mujeres y el género, la identidad y la comunicación.
Food Studies en español. Investigación actual en gastronomía y comunicación pretende mostrar las posibilidades de esta disciplina entre otros investigadores y entre el alumnado de grado y posgrado universitario a través de los textos metodológicos de las personas que trabajan actualmente sobre España tanto en instituciones nacionales como internacionales.
