EL PAN
En este libro el lector encontrará una amplia información sobre el pan, desde sus orígenes a la actualidad, nociones sobre las diversas clases de harinas y levaduras, los secretos de la masa madre, la fermentación y el pan artesanal, así…
19,95€
Detalles producto
| Autor | BALASCH BLANCH, ENRIC ; RUIZ ARRANZ, YOLANDA |
|---|---|
| ISBN | 978-84-677-4565-8 |
| Páginas | 256 |
| Edición | 01 |
| Fecha de edición | 01/06/2016 |
| Año | 2016 |
| Idioma | Castellano |
| Formato | Cartoné |
Sinopsis
En este libro el lector encontrará una amplia información sobre el pan, desde sus orígenes a la actualidad, nociones sobre las diversas clases de harinas y levaduras, los secretos de la masa madre, la fermentación y el pan artesanal, así como un capítulo dedicado a cómo se hace el pan en casa. Un último capítulo se dedica a los panes amparados por una I.G.P. y a otros panes tradicionales o de moderna concepción que se elaboran en nuestro país.
