DICCIONARIO ILUSTRADO DE LOS ALIMENTOS EL ARTE DE LA COCINA UNIVERSO DE SABORES

Sinopsis

Alejandro Dumas, notable novelista que supo conquistar a
una gran masa de lectores, era también un distinguido
Gourmet qué hacia 1868 hoy se entretuvo en escribir un
diccionario de cocina. En realidad, esta obra no hace honor
a su condición de diccionario, ya que no observa siquiera
orden alfabético alguno. Pero la mentalidad
sistematizadora y cartesiana de los franceses acabó
reuniendo todo el saber culinario en el monumental
Larousse gastronomique, aparecido en 1938. En estas
páginas reflejamos un propósito de menos aliento literario,
pero esencialmente práctico. En ellas se recogen de forma
clara en un gran glosario, con abundante apoyo de
imágenes fotográficas, todas las materias primas de la
cocina: hortalizas y legumbres, carnes, pescados y
mariscos, quesos, fruta, repostería y bebidas, con sus
cualidades, variedades y posibilidades gastronómicas. Una
herramienta indispensable que nos abre