BENU

Sinopsis

Salido de los fogones del French Laundry, el chef de raíces coreanas Corey Lee montó en 2010 el restaurante Benu, el primero de San Francisco en ser galardonado con tres estrellas Michelín. Este libro recoge la evolución de la cocina de Lee expresada a través de su restaurante; una fusión entre cocina oriental y occidental hermosa y exigente con algunos toques de cocina tradicional francesa. Incluye además una selección de recetas acompañadas por espléndidas fotografías; recetas que componen una muestra de los menús de 33 platos que se sirven en Benu. Prologado por Tomas Keller, de French Laundry, y David Chang, el libro está salpicado de breves textos del propio Lee en los que detalla sus motivaciones y su inspiración, muy enraizada en sus propios orígenes culturales y en San Francisco, la ciudad en la que vive y trabaja.
Este es un libro ideal para profesionales o aficionados a la buena mesa que quieran inspirarse con el recorrido de un soberbio restaurante con la distinción más elevada.