Pollo tandori

Por el

Pollo tandori

Pasta de ajo y jengibre

1 pollo en trozos grandes (como para la parrilla) sin piel

dos yogures naturales

tres limas

polvo de chile

casturi methi (fenogreco)

Garam masala

Tandori masala powder

Cúrcuma

Pimienta negra en polvo

PROCEDIMIENTO

Hacer cortes profundos en la carne del pollo (hasta el hueso)

Primera marinada

Untar los cortes que has hecho en el pollo con:

Polvo de chili

casturi methi  (fenogreek , agava)

Garam masala

Cúrcuma

Pimienta negra en polvo

Pasta de ajo y jengibre

Zumo de dos limas

Sal

Dejarlo reposar al menos media hora.

Segunda marinada

Batir los yogures con una mezcla de:

Media cucharadita de polvo de chili

sal

Una cuchadarita de garam masala

Pimienta negra en polvo

casturi methi

zumo de lima

Una cucharada sopera de Tandoori masala

Medio botecito de Colorante alimentario rojo, si es líquido. Si es en polvo, mezclar dos cucharadas soperas con un poco de agua y verterlo en la salsa.

El zumo de dos limas.

Sumergir en esta segunda marinada el pollo previamente marinado, y dejarlo en reposo al menos dos horas antes de hornearlo.  Lo ideal es que estuviera toda la noche. El que comimos lo mariné la noche antes.

Introducir el pollo en el horno a la temperatura más fuerte,  y mantenerlo media hora.  Pasarlo a la parrilla para que acabe de tostarse.

 

SALSA PARA ACOMPAÑAR EL POLLO TANDORI

Batir un ramillete formado por albahaca, hierbabuena y zumo de dos limas con sal.

Echar una cantidad de esta mezcla en un cuenco y agregar yogur natural hasta que tenga una consistencia más cremosa que líquida.


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