Mejillones a la marinera

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INGREDIENTES PARA PREPARAR MEJILLONES A LA MARINERA


1 k de mejillones
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 cucharada de harina
vino blanco
perejil picado
sal y aceite de oliva


ELABORACIÓN
Para preparar mejillones a la marinera lo primero que tenemos que hacer es limpiar los mejillones, retirar las barbas (pelillos laterales que salen de cada una de
las conchas) ayudándonos con un cuchillo para tirar mejor. Después limpiar las conchas
por fuera para eliminar los restos de barbas.
Mientras tanto picar la cebolla y el ajo finito y poner a rehogar en una olla con aceite de
oliva, el laurel y sal. Cuando estén tiernas, añadir la harina y remover hasta que se
disuelva y se cocine un poco.
Preparar un vaso de vino blanco. Subir el fuego de la olla y cuando esté bien caliente
incorporar los mejillones y el vino y tapar. Dar un meneo a la olla y dejar tapada hasta que
se abran los mejillones
Apagar el fuego y añadir abundante perejil picado, remover bien.

Los mejillones a la marinera son una receta típica de Galicia y de todas las regiones en las que el mejillón está en su máxima expresión. Los mejillones a la marinera son un plato que es mejor preparar en temporada, en invierno encontrarás los mejores mejillones en las lonjas. Según la sabiduría popular, el marisco es mejor en los meses con R

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También puedes aprovechar los mejillones para un rico escabeche

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