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Experiencia Elaboración de Aceite + Curso de cocina 10.12.22
95,00€Experiencia Elaboración de Aceite + Curso de cocina en la Sierra Norte en nuestro espacio en Torremocha del Jarama.
¿Sabes cómo se elabora el aceite? ¿Qué puedes hacer con las primeras aceitunas del año? ¿Qué platos se podrían elaborar con los diferentes tipos de aceite?
Ojo a este planazo! Es una experiencia en el campo inolvidable!
9.00 Nos vemos en Alonso Martínez para ir en bus todos juntos hasta nuestro destino en la Sierra Norte ( Torremocha del Jarama) .
9.45-10.45 Nos encontramos con Antonio Sopeña en su campos de olivos para irnos con él para recoger la aceituna. Hay dos tipos de aceituna en esta zona de Madrid: la manzanilla y la cornicabra. Antonio nos enseñará diferenciarlas, a varear correctamente y a entender el olivo en su estado natural.
10.50 a 11:30 Nos vamos a la almazara de Torremocha del Jarama, Fanum, allí nos estará esperando Joaquín para explicarnos todo el proceso de cómo se elabora el aceite, le daremos nuestras aceitunas y elaboraremos nuestro aceite. Tendremos nuestro propio oro líquido para llevárnoslo a casa. Después de la elaboración, tendremos una pequeña cata en la propia almazara donde aprenderemos a qué huele y sabe el aceite de este año con respecto al aceite del año anterior y las diferencias entre distintos aceites de variedades autóctonas.
11:30 Salimos hacia nuestra escuela en el mismo pueblo de Torremocha del Jarama, nos estará esperando un aperitivo. Luego, ¡a cocinar! .
12.00-14.30 Cocinamos, el ingrediente fundamental en nuestra cocina será LA ACEITUNA y EL ACEITE y con el producto de la huerta y el mar de temporada. (Pronto os pondremos el menú completo)
14.30 a 16.00 ¡Comemos! con cata de vinos de la zona
16.00 Visitamos el Museo de la Agricultura de Torremocha
17.00 Regreso a Madrid
La experiencia en elaboración de Aceite + Curso de cocina incluye:
- Desplazamiento en minibus hasta Torremocha del Jarama y vuelta a Madrid ( quedamos en Alonso Martínez)
- Talleres prácticos tanto en el campo como en la almazara como en la escuela de cocina.
- Curso de cocina participativo con cocinero profesional elaboración de 3 platos
- Comida de lo preparado + Vino
- Bus de vuelta a Madrid
Se recomienda llevar zapato cómodo, chubasquero, ropa impermeable
Para ir abriendo boca, puedes apuntarte a nuestros cursos de cocina con setas en Madrid centro
También puedes elegir uno de los mejores libros en nuestra librería gastronómica
Si eres de los que te gusta la cocina tradicional pero siempre poniéndole ese guiño de autor delicioso, apúntate a nuestra escuela on line
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