Curso de recetas fáciles para una Navidad inolvidable

Prepararemos :

Tallarines de calamar con douxelle de portobello

Ravioli de gambas y boletus

Langostinos kataifi con salsa de mango y de yogur

Jarrete de ternera lacado con patatas hasselback

Curso de recetas fáciles navideñas

Fritas, asadas o salteadas tienen un agradable sabor que viaja del dulce al amargo y nos provoca sensaciones maravillosas. No debemos consumirla en crudo.

Con una historia arraigada y curiosa con muchísimos años de antigüedad e innumerables anécdotas. Se cree que su origen es asiático y que entró en Europa en la Edad Media traída por comerciantes árabes.

Actriz principal en muchas recetas de gastronomía geográfica. Es extremadamente oxidativa, con gran contenido en agua, piel dura y resistente que protege su carne babosa con contrastes deliciosos y acentuados.

Curso de recetas fáciles de cocinas del mundo

Asadas

-Es una elaboración muy práctica, limpia y con variedad de aplicaciones para diferentes recetas. Lavar y secar muy bien la verdura, pinchar la piel con un tenedor y colocar en una bandeja de horno con papel vegetal para evitar que se nos peguen e la placa. Rociamos con AOVE y salpimentamos. Asar a 200 grados durante 40 minutos. El tiempo irá en función del tamaño de la fruta. Con esta técnica, haremos verduras rellenas, ¡ricas ensaladas o croquetas de humo!

-Asadas en el microondas; muy bien tapadas, también nos quedaran muy Top. Fácil, limpio y rápido.

Salteadas

-Cortadas en cuadritos iguales las salteamos en una sartén con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta para que nos quede un pisto monotemático impresionante.

-La plancha, parrilla o carbón son otras posibilidades que nos ofrece nuestra amiga y que estarían entre el asado, el frito y el salteado.

Puedes ir abriendo boca con una receta muy oriental de berenjena

Para aprender la verdadera receta de parmesana de berenjenas, pincha aquí