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Curso de panadería avanzado en Madrid

Curso de panadería avanzado 1/3/20

Equipo A Punto
1 marzo, 2020
11:30 am - 2:00 pm
A Punto Ver mapa
50€

Entradas

15 disponible

Curso de panadería avanzado

Técnicas que se realizarán durante la clase:

  • Conocimiento, elaboración y uso de la masa madre.
  • Distintos fermentos y sus aplicaciones.
  • La técnica del amasado sin amasado.

¿QUÉ PREPARAREMOS?

  • Pan de soda (levadura química).
  • Pan de centeno a la cerveza
  • Pain au levain (pan de masa madre natural).
  • Pan picante de guindillas

En A punto todos nuestros cursos son en grupos reducidos para que la atención sea lo más personal posible. Además, son totalmente prácticos, así que te tocará amasar y terminarás la clase habiendo preparado tu propio pan. Después, la comida os la podéis llevar, si es que sobra, claro.

Y recuerda que ese día tienes un 5% de descuento en nuestra tienda. En ella encontrarás libros de gastronomía, desde recetarios de todas las cocinas del mundo, hasta ensayos o novelas y libros publicados por grandes chefs. Además, tenemos utensilios de cocina y una selección de vinos de nuestra bodega.

¿Sabes cómo conseguir la masa madre perfecta? Aquí te lo contamos.

La masa madre puede ser sólida o líquida, pero es una masa que ha fermentado durante muchas horas muy lentamente, que se añade a la masa como otro ingrediente más.

Esta fermentación nos aporta a la masa cuerpo y fuerza que nos va a dar volumen y esponjosidad en el horno. La masa madre nos dará sabor y aroma, miga mas húmeda, corteza sabrosa y crujiente.

Todos los alumnos recibirán un delantal y todo el material necesario para elaborar el recetario en clase.

Todos los alumnos recibirán por email el día antes las recetas y el recordatorio del curso.

Duración: 2 horas y media aproximadamente.

Curso práctico y participativo.

Los platos que se preparan en el curso puedes llevártelos a casa o comértelos aquí con los demás alumnos.

Nuestros expertos eligen los vinos, destilados o espumosos, que mejor acompañan los platos que se preparan en cada curso.

Al final del curso, los alumnos que lo deseen recibirán su diploma de asistencia al curso (Escuela de cocina de enseñanza no reglada. Enseñanzas que no conducen a la obtención de un título con valor oficial).

Para cancelar la reserva y poder cambiarla por otro curso hay que avisar con un mínimo de 48 horas de antelación al curso.

5% de descuento en libros y utensilios en nuestra tienda (descuento aplicable solo el día del curso).

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