Curso de cocina vietnamita en A Punto Escuela de Cocina.

¿Qué prepararemos?

Bo Kho (Ternera braseada con 5 especias)

Goi Ga (Ensalada de pollo con vinagreta de lima y cacahuetes tostados)

Cha Gio (Rollos fritos) con salsa nuoc champ

Salmón en hoja de plátano

Conocida sobre todo por el uso generalizado de la salsa de pescado, la salsa de soja y la salsa hoisin, la cocina vietnamita constituye siempre un feliz redescubrimiento.

Tremendamente variada y con un amplísimo recetario en el que no deja de sentirse la influencia francesa, rico legado de su pasado colonial, Vietnam es un paraíso culinario. Un paraíso en el que una de sus características es la variedad. Esto es porque en el sur, con un clima más tropical, pueden apreciarse ciertas similitudes con la cocina tailandesa, pero en el norte las semejanzas surgen con la china, mientras que el centro es el reino indiscutible de la cocina especiada.

Un viaje repleto de exotismo que nos ayuda a descubrir el sabor, las texturas y los aromas de la cocina vietnamita.

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