Curso de cocina: la alcachofa 21/11/26
70,00€Curso de cocina: la alcachofa
Sin duda, la alcachofa es una de las ‘flores’ comestibles más apreciadas y valoradas en las cocinas de todo el mundo. En este curso aprenderemos con el maestro, Miguel de la Fuente, chef del Hotel Intercontinental de Madrid, cómo trabajar con ellas y cómo aplicar técnicas modernas para sacar el máximo provecho.
La alcachofa, además de ser un manjar, tiene un montón de propiedades beneficiosas para nuestra salud. Para empezar, es depurativa y por lo tanto buenísima para combatir la retención de líquidos. Reduce el colesterol y los triglicéridos, es buena para la digestión, para el hígado… y se pueden hacer de mil maneras distintas: a la plancha, al horno, cocidas, fritas, en tempera… pero esto ya se lo dejamos a Miguel de la Fuente, nuestro chef, para el día de la clase.
¿Qué vamos a preparar?
- Alcachofas a baja temperatura con su tortilla a la manera de los mares mediterráneos
- Arroz en paella de presa ibérica y alcachofas
- Tempura, chips con su salsa romescu y ali oli
- Ensalada de alcachofa, hinojo y harissa
¿Sabes cómo limpiar una alcachofa? Sigue nuestros consejos y verás que fácil es preparar esta deliciosa verdura.
Todos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y, si sobra algo, ¡podrás llevártelo a casa!
Todos los alumnos recibirán un delantal y todo el material necesario para elaborar el recetario en clase.
Todos los alumnos recibirán por email el día antes las recetas y el recordatorio del curso.
Duración: 2 horas y media aproximadamente.
Curso práctico y participativo.
Los platos que se preparan en el curso puedes llevártelos a casa o comértelos aquí con los demás alumnos.
Nuestros expertos eligen los vinos, destilados o espumosos que mejor acompañan los platos que se preparan en cada curso.
Al final del curso, los alumnos que lo deseen recibirán su diploma de asistencia al curso (Escuela de cocina de enseñanza no reglada. Enseñanzas que no conducen a la obtención de un título con valor oficial).
Para cancelar la reserva y poder cambiarla por otro curso hay que avisar con un mínimo de 48 horas de antelación al curso.
5% de descuento en libros y utensilios en nuestra tienda (descuento aplicable solo el día del curso).
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