Un completo curso donde aprenderás a realizar cada uno de los pasos del tradicional y delicioso Ramen japonés.

El ramen podríamos llamarlo ‘el cocido japonés’ Hay tantas maneras de cocinarlo como habitantes tiene Japón pero en lo que coinciden todos es que el ramen es que tienen que tener tres partes: Un caldo con base de dashi, verduras de hoja verde, lomo de cerdo guisado y el huevo. Eso sí, lo fideos tampoco faltan.

Es tradicional comer los ramen con palillos y al ingerirlo hacer un pequeño ruidillo por un lado para aliviar el calor y por otro, para hacer muy feliz al cocinero. Echarle un ojo a esta secuencia de Tampopo ¡maravillosa! 

Caldo dashi ramen

Caldo tonkotsu y tirokotsu ( pollo y cerdo)

los tares de cada caldo

Elaboración de la panceta

Las verduras y la cocción  chamuscada que les hace falta

Encurtidos rápidos de cebolla y rabanitos para un toque fresco

Albóndigas de pollo al estilo japo de acompañamiento

Elegimos los fideos

Los huevos

preparamos los tallarines y los comparamos con los industriales, no volverás a comprar…

Narutomaki casero ( el pastel de pescado de colores)

…

Durante el curso recibirás una pequeña cata sobre los vinos u otras bebidas perfectas para acompañar el ramen. Y por supuesto, todos los ingredientes necesarios para poder realizar cada uno de los pasos del ramen.