LA COCINA MÁS ANTIGUA DEL MUNDO

BOTTÉRO, JEAN

Recientemente, entre los archivos de la Universidad de Yale, se «exhumaron» tres tablillas cuneiformes del 1600 antes de Cristo, hasta el momento no traducidas… y que resultaron ser cuarenta recetas de cocina. Este descubrimiento da pie a Jean Bottéro a…

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Detalles producto

Autor

BOTTÉRO, JEAN

ISBN

978-84-8310-423-1

Páginas

248

Edición

01

Fecha de edición

01/06/2005

Año

2005

Idioma

Castellano

Formato

Rústica

Estado

3

Sinopsis

Recientemente, entre los archivos de la Universidad de Yale, se «exhumaron» tres tablillas cuneiformes del 1600 antes de Cristo, hasta el momento no traducidas… y que resultaron ser cuarenta recetas de cocina. Este descubrimiento da pie a Jean Bottéro a sumergirse en la desconocida gastronomía de la antigua Mesopotamia. Armado de esas cuarenta recetas, pero también de cartas cruzadas entre comerciantes, «manuales de devoción», tratados adivinatorios y de interpretación de los sueños, listados enciclopédicos e incluso alguna obra «literaria», Bottéro nos acerca a esa refinada cultura, cuya cosmovisión se halla indirecta pero firmemente integrada en el ciclo de la comida y la bebida.

Nos enteramos así de la importancia de los cereales y del pan (cocinado o presentado de más de doscientas maneras), de la predilección por los asados y los caldos, y del papel fundamental del ajo, la cebolla y el puerro en muchos guisos.

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