TÉCNICAS CULINARIAS
Técnicas culinarias es un instrumentobásico de aprendizaje para quienes comienzan sus estudios en cocina y tambiénpara aquellas personas que sin estudiar en una escuela de hostelería quierenfundamentar técnica y científicamente las bases culinarias. Su contenido abarcano solo el módulo de…
26,10€
Detalles producto
| Autor | FERRANDO VALVERDE, FINA |
|---|---|
| ISBN | 978-84-15204-34-3 |
| Páginas | 352 |
| Edición | 01 |
| Fecha de edición | 01/09/2012 |
| Año | 2012 |
| Idioma | Castellano |
| Formato | Rústica |
Sinopsis
Técnicas culinarias es un instrumento
básico de aprendizaje para quienes comienzan sus estudios en cocina y también
para aquellas personas que sin estudiar en una escuela de hostelería quieren
fundamentar técnica y científicamente las bases culinarias.
Su contenido abarca
no solo el módulo de Técnicas Culinarias, sino también una parte del módulo de Preelaboración
y Conservación de Alimentos del ciclo formativo de Grado
Medio de Técnico en
Cocina y Gastronomia.
