Tallarines de espárragos verdes trigueros

INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS):

1 manojo de espárragos verdes trigueros

20 gr de queso Parmesano en lascas

4 lonchas de panceta ibérica curada

Unas ramitas de cebollino

Aceite de oliva trufada o al aroma de trufa

Pimienta negra molida

Sal en escamas

ELABORACIÓN DE LOS TALLARINES DE ESPÁRRAGOS VERDES TRIGUEROS

1.- Lavad los espárragos y con un pelador de verduras hacer finas tiras de espárragos.

2.- Colocadlos en una fuente y añadid finas lascas de parmesano (también sacados con un pelador).

3.- Cortad en pequeños trozos la panceta y añadimos a los espárragos. Espolvoreamos con cebollino fresco picado.

4.- Rociad con el aceite de trufa y salpimentamos.

Los tallarines de espárragos verdes trigueros al aroma de trufa son la receta ideal para no complicarse demasiado en la cocina

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