Receta para preparar Salmón con Tarator
Receta para preparar Salmón con Tarator
INGREDIENTES:
4 lomos de salmón con piel
Sal
ELABORACIÓN de receta para preparar Salmón con Tarator
PARA LA SALSA:
8 yogures griegos
7 cucharadas tahini (pasta de sésamo)
2 ajos picados
El zumo de ½ limón
Un poco de sal
PARA LA ENSALADA:
50 gr de pistachos picados o nueces
1 manojo de cilantro fresco con sus tallos
1 pimiento rojo
1 cebolla morada
Unas hojas de menta
Zumo de limón
Pimienta negra
2 cucharadas de zumaque
Aceite de oliva
Sal
Envolvemos cada trozo de salmón con un poquito de sal en papel de aluminio.
En una sartén a fuego medio cocinamos los papillotes de salmón 10 minutos por cada lado.
Podemos abrir los papillotes para comprobar si el pescado está hecho. Si es necesario los cocinamos unos minutos más pero no demasiado para que no se seque.
En un bol mezclamos los ingredientes de la salsa y en otro mezclamos todos los ingredientes de la ensalada bien picaditos y condimentados.
Cuando el salmón se enfríe, limpiaremos los lomos procurado separar trozos no demasiado pequeños ya libres de exceso de grasa o de piel y los iremos colocando en una fuente.
Minutos antes de servir, cubriremos el pescado con una capa de salsa de yogur y otra de ensalada y serviremos inmediatamente.
salmon-tarator
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