Receta para preparar Pan de Molde
10 g de mantequilla
20 g de levadura fresca
500 g de harina de fuerza
50 g de leche entera
300 g de agua
Mantequilla extra para engrasar
ELABORACIÓN de Receta para preparar Pan de Molde
Engrasar dos moldes para pan de 20-22 cm. Precalentar el horno a 250º C. Preparar la masa. Frotar la levadura con la harina con la ayuda de las yemas de los dedos, hasta que la levadura desaparezca en la harina. Añadir la sal, mantequilla y luego el agua. Sostener el cuenco con una mano mientras le da la vuelta y mezclar los ingredientes con la otra, durante 2-3 minutos, hasta que la masa comience a formarse.
Levantar la masa con una rasqueta y trasladar a una superficie de trabajo.
Aunque la masa resulte bastante blanda y húmeda, no añada harina a la superficie de trabajo. Amasar la masa hasta lograr una consistencia homogénea.
Dejar reposar durante 1 hora aprox. hasta que duplique su volumen. Quitar apenas el aire que ha formado. Dividir la masa en dos partes iguales.
Formar dos panes, aplanamos cada bola en la mesa con la palma de la mano, doblar un extremo hacia el centro y presionar hacia abajo con la palma de la mano. Doblar el otro extremo sobre el centro y presionar de nuevo hacia abajo.
Doblar por la mitad y presionar firmemente para sellar los extremos. De la vuelta a la masa y colocar en el molde, con el punto de unión hacia abajo.
Dejarlos en un lugar cálido durante 1 hora, cuando la masa alcance el borde del molde, cubra con la tapa o placa pesada para que la masa no leve más.
Introducirlos en el horno precalentado. Bajar la temperatura a 220o y hornear durante 20-25 minutos, cubiertos, y luego otros 5 minutos, hasta que adquieran un color marrón dorado claro. Retirar los panes del molde y dejar enfriar.
PARA COMPLETAR:
