Receta para preparar Curry de Huevos Duros

Receta para preparar Curry de Huevos Duros

6 huevos duros

1 cebolla grande picada muy fina 

200 ml leche coco

250 g tomate triturado

1 lima

3 cucharadas soperas cilantro molido

½ cucharadita cayena molida

1 cucharadita semillas hinojo

2 dientes ajo

1 cucharadita comino (grano)

½ cucharadita cúrcuma

1 trozo jengibre 1×0,5 cm 

Machacar estos ingredientes en un mortero con agua hasta conseguir una pasta espesa. Reservar. 

ELABORACIÓN  de Receta para preparar Curry de Huevos Duros

INGREDIENTES

½ cucharadita granos de fenogreco

½ cucharadita semillas de hinojo

1 palo de canela

Calentar 2 cucharadas de aceite y tostar los granos de fenogreco y de hinojo con la canela. Añadir las cebollas y dorarlas. Añadir la pasta de especias y remover durante 7 minutos. Añadir el tomate y rehogar unos minutos más.

Cubrir con 500ml de agua tibia con sal y cocer a fuego lento tapado durante 20 minutos hasta conseguir una salsa untuosa. Antes de servir, mezclar con la leche de coco y dar un hervor. Añadir el zumo de lima. Colocar los huevos cortados por la mitad con la yema mirando hacia arriba.

PARA COMPLETAR:

Apúntate al curso online de cocina con especias para aprender esta receta 

también puedes apuntarte a los cursos presenciales de cocinas del mundo