Receta para preparar Gelatina de Gin Tonic con Sorbete de Limón

Por el

9 hojas de gelatina

1/2 l tónica

150 ml de ginebra

Un chorrito de zumo de limón

Ralladura de lima o limón

Sorbete de limón

ELABORACIÓN

Este es uno de esos platos tan sorprendentemente fáciles y divertidos que a partir de ahora no faltará nunca en nuestra nevera. Vamos a sorprender con un gin tonic diferente.

Para empezar vamos a poner a hidratar la gelatina en agua fría.

Ahora continuaremos poniendo en un cazo la mitad de la tónica a calentar. Cuando las gelatinas estén hidratadas, las pondremos a derretir dentro de la tónica, pero ya fuera del fuego. Cuándo estén totalmente fundidas le añadiremos al cazo el resto de la tónica, la ginebra, el zumo de limón y la lima recién rallada.

Lo ponemos en un recipiente grande para que nos quede bastante fina y lo introducimos en la nevera hasta que cuaje.

Cuando lo toquemos y ya no se mueva el líquido será la señal inequívoca de que ya está hecho.

Llegados a este punto sólo nos falta cortarla como si fuesen cubitos de hielo y ponerlos en una copa bonita. Hacer una quenelle con el sorbete de limón y ponérsela encima. Podemos decorar con un poco de piel de lima y limón confitada encima.

gelatina gin tonic

PARA COMPLETAR: