Receta de wok de verduras con Lapsan Souchong
Receta de wok de verduras
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
1 calabacín
1 zanahoria
1 pimiento rojo
1 pimienta verde
¼ de kilo de champiñones
50 gramos de almendras
1 taza de lapsang souchong (té negro ahumado)
aceite de girasol
sal
ELABORACIÓN DE LA RECETA DE WOK DE VERDURAS
Cortamos todas las verduras en tiras no demasiado finas.
En un wok calentamos un poco de aceite y freímos ligeramente las almendras.
Añadimos las verduras y un poco de sal. Salteamos durante unos minutos y añadimos una taza de té negro Lapsang Souchong.
Cocinamos unos minutos más procurando dejar la verdura aún crujiente.
Servimos las verduras con semillas de sésamo y algunas hebras de té. Para preparar el té negro, hervimos poco más de una taza de agua.
EL LAPSAN SOUCHONG
Es un té negro originario de Zheng Shan parte del Monte Wuyi en la provincia de Fujian, China. Se trata de un té elaborado con hojas ahumadas, generalmente cultivado entre 3500 y 5000 metros de altura.
En el idioma chino conocido como fukienés, el nombre de este té significa “variedad ahumada,” o más específicamente, “subvariedad ahumada.” La especie es biológicamente un miembro de la familia de té de Wuyi Bohea.
Según la leyenda, este té apareció durante la época de la dinastía Qing cuando las fuerzas armadas habían interrumpido la producción anual y el proceso de secado de las hojas. Con la alta demanda después de la interrupción, los fabricantes del té aceleraron su producción secando las hojas no solo al aire sino encima de un fuego de madera de pino.
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