Receta de brochetas de langostinos, lemongrass y pimienta rosa

Por el

Receta de brochetas de langostinos

INGREDIENTES:

500 g de langostinos pelados

1 o dos tallos de lemongras cortados finos

el zumo de una lima

un poco de pimienta rosa

Para la salsa:

3 dientes de ajo

1 chile

¼ de taza de vinagre

½ taza de azúcar

¾ de taza de agua

½ cucharada de sal

1 cucharadita de pimienta rosa sin moler

Agua fría

maicena

 

ELABORACIÓN DE LA RECETA DE BROCHETAS DE LANGOSTINOS

Maceramos los langostinos unos minutos en el zumo de lima y los trocitos de lemongrass.

Los ensartamos el palos de bambú y los cocinamos sobre una plancha caliente con poco aceite y poca sal durante unos minutos.

Machacamos en la palma de la mano unos granos de pimienta rosa y espolvoreamos con ella los langostinos justo antes de apartarlos del fuego.

Para preparar la salsa, calentamos todos los ingredientes hasta que estén disueltos y añadimos la maicena con el agua hasta que espese. La pimienta rosa se añade al final, cuando el plato está terminado y se vaya a emplatar.

 

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