Receta A PUNTO: Ceviche de gambas con mango y leche de coco
Ceviche de gambas con mango
Comencemos a preparar el recetario ‘fresquito’ para la Primavera que ya se avecina . No ha nada como preparar un rico ceviche, rápido, ligero y nutritivo. Aquí os dejamos con una receta, de lo último que hemos hecho en nuestras cocinas de A PUNTO . Si te interesa este tema, no te pierdas el próximo curso de ceviches, tartares y carpaccios
LA RECETA:
Ingredientes (para 5 tapas)
10 langostinos crudos
200 ml de leche de coco para cocinar
1/2 mango
1/2 pimiento rojo
1/2 cebolla roja pequeña
1 manojo de cilantro
1 chiles picante
Zumo de 4 limas
1 aguacate
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Elaboración del ceviche de gambas con mango
Pelar los langostinos o gambas y retirar las cabezas. Se pueden guardar para otras preparaciones, nunca sabemos para qué las podemos utilizar. Sacarle la tripita a los langostinos con cuidado dándoles un corte por el lomo.
Pelar y picar la cebolla finita y el chile picante. Lavar y picar en juliana o daditos el pimiento rojo.
Mezclar la leche de coco con un poco de sal, un poco de aceite de oliva y el chile. Lavar y picar un poco de cilantro y reservarlo. Pelar y cortar en daditos el mango también.
Exprimir el zumo de las limas.
Pelar el aguacate y cortarlo en daditos, guardándolo en un bol con un poquito de sal y jugo de lima.
Para continuar preguntar al chef.
FELIZ COCINA !!!!
