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CALLE, RODRIGO DE LA

Rodrigo de la Calle inició su carrera en las cocinas de varios restaurantes madrileños. En 2003 conoció a Santiago Ortsy cambió para siempre su percepción del mundo vegetal. Ese fue el nacimiento de la llamada Gastrobotánica, términoacuñado por él mismo….

29,95

Detalles producto

Autor

CALLE, RODRIGO DE LA

ISBN

978-84-08-26393-7

Edición

01

Fecha de edición

26/10/2022

Año

2022

Idioma

Castellano

Formato

Cartoné

Páginas

400

Sinopsis

Rodrigo de la Calle inició su carrera en las cocinas de varios restaurantes madrileños. En 2003 conoció a Santiago Orts
y cambió para siempre su percepción del mundo vegetal. Ese fue el nacimiento de la llamada Gastrobotánica, término
acuñado por él mismo. Después pasó por las cocinas de Mugaritz y Martín Berasategui, donde culminó su formación.
En 2008 abrió su primer restaurante en Aranjuez, a mediados de 2015 vio la luz El Invernadero, su restaurante basado
fundamentalmente en productos vegetales en Madrid y que se ha convertido en uno de los grandes templos de la cocina
vegetal del país.

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