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Rodrigo de la Calle inició su carrera en las cocinas de varios restaurantes madrileños. En 2003 conoció a Santiago Ortsy cambió para siempre su percepción del mundo vegetal. Ese fue el nacimiento de la llamada Gastrobotánica, términoacuñado por él mismo….
29,95€
Detalles producto
| Autor | CALLE, RODRIGO DE LA |
|---|---|
| ISBN | 978-84-08-26393-7 |
| Edición | 01 |
| Fecha de edición | 26/10/2022 |
| Año | 2022 |
| Idioma | Castellano |
| Formato | Cartoné |
| Páginas | 400 |
Sinopsis
Rodrigo de la Calle inició su carrera en las cocinas de varios restaurantes madrileños. En 2003 conoció a Santiago Orts
y cambió para siempre su percepción del mundo vegetal. Ese fue el nacimiento de la llamada Gastrobotánica, término
acuñado por él mismo. Después pasó por las cocinas de Mugaritz y Martín Berasategui, donde culminó su formación.
En 2008 abrió su primer restaurante en Aranjuez, a mediados de 2015 vio la luz El Invernadero, su restaurante basado
fundamentalmente en productos vegetales en Madrid y que se ha convertido en uno de los grandes templos de la cocina
vegetal del país.
