THE FERMENTATION KITCHEN

Sinopsis

From kimchi to miso, kombucha to ginger beer, The Fermenter?s Companion introduces you to the alchemy of fermentation ? taking simple ingredients and transforming them in form and flavour.

Explore a wide range of authentic and adapted techniques from across cultures and continents and harness bacteria, yeast, and fungus to create a variety of ferments to add flavour to dishes, boost gut health, and give perishable produce a new lease of life.

Reconnect with these natural processes and learn to incorporate ferments into your everyday cooking with guides to flavour, texture and aroma alongside recipe ideas serving as inspiration.

Desde kimchi hasta miso, desde kombucha hasta cerveza de jengibre, The Fermenter’s Companion te introduce en la alquimia de la fermentación: toma ingredientes simples y los transforma en forma y sabor.

Explore una amplia gama de técnicas auténticas y adaptadas de todas las culturas y continentes y aproveche bacterias, levaduras y hongos para crear una variedad de fermentos para agregar sabor a los platos, mejorar la salud intestinal y dar una nueva vida a los productos perecederos.

Vuelva a conectarse con estos procesos naturales y aprenda a incorporar fermentos en su cocina diaria con guías de sabor, textura y aroma junto con ideas de recetas que le servirán de inspiración.