RECETAS DE COCINA MOLECULAR
Este libro ofrece una explicación clara y concisa sobre métodos culinarios como la gelificación o la emulsión, mas un completo recetario molecular con el que poner en práctica la teoría aprendida. Conseguir que el momento de comer se convierta en…
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Detalles producto
| Autor | FERNÁNDEZ DOMÍNGUEZ, CARMEN ; EQUIPO EDITORIAL |
|---|---|
| ISBN | 978-84-662-3413-9 |
| Páginas | 128 |
| Edición | 01 |
| Fecha de edición | 01/04/2016 |
| Año | 2016 |
| Idioma | Castellano |
| Formato | Cartoné |
Sinopsis
Este libro ofrece una explicación clara y concisa sobre métodos culinarios como la gelificación o la emulsión, mas un completo recetario molecular con el que poner en práctica la teoría aprendida.
Conseguir que el momento de comer se convierta en una experiencia emocional desconocida tiene mucho de física y química, pero también abre una puerta nueva a la creatividad, inncitando a que la belleza de un plato singular domine nuestra mesa.
