LA COCINA AL DESNUDO
En 2008, con la publicación de La cocina al desnudo, el panorama gastronómico español se agitósobremanera: los argumentos de Santi Santamaria se consideraron ataques infundados a la cocinamolecular abanderada por Ferran Adrià. Cuestionaba si estábamos ante el declive de la…
18,90€
Detalles producto
| Autor | SANTI SANTAMARIA |
|---|---|
| ISBN | 978-84-1100-166-3 |
| Edición | 01 |
| Fecha de edición | 03/05/2023 |
| Año | 2023 |
| Idioma | Castellano |
| Formato | Otros |
| Páginas | 336 |
Sinopsis
En 2008, con la publicación de La cocina al desnudo, el panorama gastronómico español se agitó
sobremanera: los argumentos de Santi Santamaria se consideraron ataques infundados a la cocina
molecular abanderada por Ferran Adrià. Cuestionaba si estábamos ante el declive de la cocina
doméstica y la cultura gastronómica mediterránea en hogares y grandes restaurantes.
Un libro atípico y sugerente, más urgente que nunca, escrito por alguien que vivió pegado a los
fogones y que consiguió abrir un debate público sobre el futuro de nuestra gastronomía.
