KIN

Sinopsis

Un apasionante primer libro de cocina que celebra la comida caribeña, cuyo legado se preserva (y, en última instancia, se transforma) gracias al parentesco de quienes comparten la comida.


Como hija de inmigrantes jamaicanos, Marie Mitchell cocina para comprender y celebrar recetas que se han transmitido de generación en generación. En Kin, su muy esperado libro de cocina debut, comparte platos del Caribe y su diáspora. Acompañadas de magníficas fotografías, muchas de ellas tomadas en el Caribe, las 80 recetas del libro combinan influencias del sur de Asia, África y América Latina en crujientes buñuelos de pescado salado, alitas de miel con esponjosas papas fritas de yuca y salsa de pimiento picante, cerdo asado con mojo y ajo, dulce picante. Ensalada de col y curry cremoso de tomate. Sus panes, postres y bebidas evocan las islas y son increíblemente fáciles: bollos de pan de coco, un pastel Ginger Drizzle y Summer Rum Punch. La comida de Marie es sutil y divertida, y combina cuidadosamente diferentes notas y especias para crear sabores delicados y gratificantes, perfectos para los cocineros caseros.