ICE CREAM
El próximo 21 de marzo es la fecha del lanzamiento oficial de Ice Cream, el nuevo Recetario de Heladería Artesana, firmado por la revista Arte Heladero. Esta gran recopilación de recetas, publicadas en nuestra revista en los últimos años, cuenta…
29,00€
Detalles producto
| Autor | FRUPO VILBO |
|---|---|
| Edición | 1 |
| Fecha de edición | 21/03/2018 |
| Año | 2018 |
| Idioma | Castellano |
Sinopsis
El próximo 21 de marzo es la fecha del lanzamiento oficial de Ice Cream, el nuevo Recetario de Heladería Artesana, firmado por la revista Arte Heladero. Esta gran recopilación de recetas, publicadas en nuestra revista en los últimos años,
cuenta con el aval de chefs de prestigio mundial: en torno a 70 de una do¬cena de nacionalidades. Autores que se aproximan al helado desde perspectivas muy diversas, ya sea desde la tradición heladera, la alta cocina o la pastelería.
Precisamente por la variedad de maneras de entender la formulación y los contextos gastronómicos en los que se encuentra el helado, se acompaña cada receta de información útil sobre el tipo de elaboración en la que se presenta y
su temperatura de servicio. Así, se indica en la receta si el helado está concebido para vitrina expositora de heladería, postre de restaurante, tarta helada, etcétera.
El Recetario reúne 13 familias de helados con sus apartados y sub-apartados y 245 recetas ordenadas al¬fabéticamente.
