BIG MAMMA´S CUCINA POPOLARE
Una mirada fresca a la adorada cocina italiana, recetas clásicas con un toque contemporáneo para los cocineros de hoy.Presentamos 120 recetas (todas acompañadas de una fotografía) realizadas en colaboración con uno de los grupos de restauración más jóvenes e innovadores…
29,95€
Detalles producto
| Autor | BIG MAMMA |
|---|---|
| ISBN | 978-0-7148-6035-0 |
| Edición | 1 |
| Fecha de edición | 01/11/2019 |
| Año | 2019 |
| Idioma | Inglés |
Sinopsis
Una mirada fresca a la adorada cocina italiana, recetas clásicas con un toque contemporáneo para los cocineros de hoy.
Presentamos 120 recetas (todas acompañadas de una fotografía) realizadas en colaboración con uno de los grupos de restauración más jóvenes e innovadores del mercado, los franceses Victor Lugger y Tigrane Seydoux, responsables de Big Mamma, fundada en 2015 y que cuenta ya con 7 restaurantes.
Recetas icónicas como el Risotto a la Milanesa o el Tiramisú se acompañan de otras más modernas como la Burrata Flower Power o el Double Choco Love.
Técnicas sencillas, inteligente combinación de ingredientes para crear platos impresionantes en un tiempo récord.
