BIBLIOGRAFÍA DE LA GASTRONOMÍA Y LA ALIMENTACIÓN EN ESPAÑA

Sinopsis

Distinguida por la Academia Española de Gastronomía como la mejor obra de investigación en el año 2003, es ésta una obra imprescindible y de consulta obligada para todos aquellos que, por un razón u otra, hayan de manejar información sobre la gastronomía y alimentación. Desde el bibliófilo hasta el historiador y el investigador, desde el gastrónomo hasta el simple curioso, o el bibliotecario, el científico, el médico y el agrónomo, todos encontrarán en esta obra una guía, un ingente y exhaustivo repertorio de 5.513 entradas que registran datos bibliográficos sobre los más variados textos de gastronomía y alimentación existentes en lengua española. El espacio cronológico acotado va desde los primeros incunables hasta 1975, más un apéndice para textos antiguos editados por primera vez a partir de ese año.
Tras cada ficha bibliográfica, se localizan las distintas ediciones en una o más bibliotecas y, en su caso, se indican los repertorios donde se ha obtenido el dato. En las obras antiguas, si procede, se da un pequeño resumen, así como los capítulos de interés en las obras de carácter general. Se incluyen también las publicaciones de las colonias españolas hasta su independencia, incluidas las islas Filipinas.
Los registros van clasificados cronológicamente y por orden alfabético en cada siglo. Completan la obra una tabla de las más de 400 bibliotecas mencionadas y repertorios consultados, así como un índice onomástico, otro de materias y otro topográfico.