ARROCES

Sinopsis

Mucho más que un recetario: esta biblia de los arroces recoge la cuna del arroz, disputada entre China y la India; sus tradiciones asociadas, apuntes, curiosidades y, como guinda, una cuarentena de recetas. Desde sus orígenes milenarios, con algún que otro tinte esotérico, hasta la vanguardia más reciente, el libro repasa toda la trayectoria de este producto fundamental en la historia de la alimentación de la Humanidad. Para los amantes del arroz no habrá nada mejor que leer sobre la expresión ?que si quieres arroz, Catalina? mientras degustan un soberbio arroz meloso de rubio con canela.
Quim Marcés forma parte de la primera promoción de la Escuela de Hostelería de Barcelona y actualmente dirige el restaurante El Suquet de l?Almirall. Además de su faceta cocinera, posee otra de divulgador gastronómico mediante colaboraciones en revistas gastronómicas y programas de radio, así como escribiendo libros.