1+1: LAS DOS CARAS DEL OFICIO
Un libro. Dos portadas. Dos universos.1+1 propone una aproximación singular al mundo de las masas: el libro no tiene contraportada, sino dos portadasque permiten comenzar la lectura desde dos puntosdiferentes.Una parte está dedicada a la panadería.La otra, a la bollería.Dos…
59,90€
Detalles producto
| Autor | ROLDÁN, JOSÉ |
|---|---|
| ISBN | 978-84-128421-7-3 |
| Páginas | 352 |
| Edición | 01 |
| Fecha de edición | 01/09/2026 |
| Año | 2026 |
| Idioma | Castellano |
| Formato | Cartoné |
Sinopsis
Un libro. Dos portadas. Dos universos.
1+1 propone una aproximación singular al mundo de las masas: el libro no tiene contraportada, sino dos portadas
que permiten comenzar la lectura desde dos puntos
diferentes.
Una parte está dedicada a la panadería.
La otra, a la bollería.
Dos universos estrechamente relacionados, pero con sus
propias técnicas, procesos y formas de entender el producto.
Cada bloque reúne alrededor de una veintena de
elaboraciones, con recetas completas, procesos detallados y
fotografías paso a paso, concebidas para que el profesional
pueda comprender no sólo qué hacer, sino también cómo y
por qué hacerlo.
En total, más de 350 páginas rebosantes de ideas, recetas,
técnicas y fotografías paso paso.
