Receta de paneer de tofu

Receta de paneer de tofu

Para dos personas

100 g de paneer o tofu  ( el paneer es queso fresco indio que puedes hacer en casa porque solo lleva leche y limón)

20 g de cebolla

20 g de tomate

10 g de piña

3 espárragos trigueros

10 g de pimentón rojo

10 g de cúrcuma

5 g de comino en polvo

50 g de cilantro en polvo

20 g de pasta de ajo y jengibre

10 g de tandoori masala

Chutney de mango

ELABORACIÓN DE LA RECETA DE PANEER DE TOFU

Cortamos el paneer en tacos de 4 cm. Reservamos.

Pelamos y cortamos finamente la cebolla, y lavamos y cortamos en trozos pequeños el tomate

.Cortamos la piña en dados y troceamos los espárragos. Reservamos.

Mezclamos en un bol amplio el pimentón rojo, la cúrcuma, el comino en polvo, el cilantro en polvo, el chutney de mango, la pasta de ajo y jengibre y el tandoori masala. Añadimos el paneer al bol con las especias y dejamos marinar durante 3 horas en lanevera.Pasado ese tiempo, retiramos el paneer marinado de la nevera y dejamos atemperar.

Precalentamos el horno a 200 ºC. Ponemos una sartén al fuego y salteamos la cebolla picada, la piña, el tomate y losespárragos.Retiramos de la sartén y reservamos.

Pasamos el paneer marinado a una bandeja apta para horno y horneamos durante 10minutos.Retiramos del horno y emplatamos, acompañando el paneer con piña, la cebolla y los espárragos salteados. Servimos.