NOMA, TIME AND PLACE IN NORDIC CUISINE
El esperado recetario del Mejor Restaurante del Mundo. No estamos ante un libro de fotografía, no estamos ante un libro de recetas, no estamos ante un libro de un gran chef y su cocina, no estamos ante un librogastronómico. Estamos…
59,95€
Detalles producto
| Autor | REDZEPI RENE |
|---|---|
| ISBN | 978-0-7148-5903-3 |
| Páginas | 320 |
| Edición | 01 |
| Fecha de edición | 01/10/2010 |
| Año | 2010 |
| Idioma | Inglés |
| Formato | Otros |
Sinopsis
El esperado recetario del Mejor Restaurante del Mundo.
No estamos ante un libro de fotografía, no estamos ante un libro de recetas, no estamos ante un libro de un gran chef y su cocina, no estamos ante un librogastronómico.
Estamos ante todo eso y mucho más.
En Noma se nos cuenta la historia de este magnífico restaurante hubicado en Dinamarca, que ha sabido aprovecharse de lo que le ofrecen las tierras nórdicas para elaborar, temporada a temporada, un catálogo de creaciones de color, sabor y textura sin igual.
Página a página comprobamos el cuidado, el mimo y la pasión que Redzepi y su equipo ponen en cada aspecto del restaurante. Empezando por los ingredientes. Por la elección de los ingredientes de máxima calidad así como la selección y la relación con los proveedores, siempre trabajando con una cocina sostenible, de campo, de temporada.
Un libro espectacular, como es la propia apuesta de René Redzepi, que nos lleva a las profundidades y los modos de hacer muy relacionados con la propia cultura nórdica.
