¿LAS ALGAS SE COMEN? UN PERIPLO POR LA BIOLOGÍA, LA HISTORIA, LAS CURIOSIDADES Y
En esta obra se hace un repaso por el mundo de las algas desde un punto de vista científico, histórico y gastronómico, y se dedica un capítulo a 17 cocineros españoles con estrellas Michelín que han aportado un total de…
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Detalles producto
| Autor | PÉREZ LLORÉNS, JOSÉ LUCAS ; HERNÁNDEZ CARRERO, IGNACIO ; VERGARA OÑATE, JUAN JOSÉ ; BRUN MURILLO, FE |
|---|---|
| ISBN | 978-84-9828-567-3 |
| Páginas | 336 |
| Edición | 01 |
| Fecha de edición | 01/06/2016 |
| Año | 2016 |
| Idioma | Castellano |
| Formato | Rústica |
Sinopsis
En esta obra se hace un repaso por el mundo de las algas desde un punto de vista científico, histórico y gastronómico, y se dedica un capítulo a 17 cocineros españoles con estrellas Michelín que han aportado un total de 36 recetas.
El uso de las algas en la alimentación es el núcleo alrededor del cual pivotan y se entrelazan los distintos capítulos de este libro.
Todo el libro está acompañado de numerosas fotografias, ilustraciones originales y curiosidades que amenizan la lectura del libro.
Destinado tanto a personas que tengan algo de conocimiento como a quien por primera vez quiere sumergirse en este apasionante mundo.
