EL JARDÍN DEL CHEF
Para muchos chefs, el jardín es una extensión natural de la cocina. Tanto si se trata de un pequeño huerto urbano en la azotea como de varias hectáreas de árboles frutales y hortalizas de variedades antiguas, estos espacios les proporcionan…
35,00€
Detalles producto
| Autor | VV.AA. |
|---|---|
| ISBN | 978-0-7148-7893-5 |
| Páginas | 256 |
| Edición | 1 |
| Fecha de edición | 21/05/2019 |
| Año | 2019 |
| Idioma | Inglés |
| Formato | Rústica |
Sinopsis
Para muchos chefs, el jardín es una extensión natural de la cocina. Tanto si se trata de un pequeño huerto urbano en la azotea como de varias hectáreas de árboles frutales y hortalizas de variedades antiguas, estos espacios les proporcionan los ingredientes más frescos de temporada y los inspiran para crear platos innovadores y muy arraigados al terroir.
«El jardín del chef» comparte las historias fascinantes de cuarenta de los mejores cocineros del mundo cuya cocina gira alrededor de sus huertos e incluye más de ochenta recetas inspiradas en sus productos y sus orígenes.
Los cocineros nos revelan por qué, cómo y qué cultivan para crear los platos que les han reportado fama mundial, ofreciéndonos así una visión exclusiva de las prácticas creativas de las mentes culinarias más aplaudidas de la gastronomía actual.
