Curso de pescados y marisco en A Punto escuela de cocina, en Madrid centro   ¿Qué prepararemos en este curso? Ceviche con leche de tigre al rocoto, choclo crujiente, cebolla morada, su camote dulce y un crujiente de raiz de loto Merluza en salsa verde El vapor… ¡qué gran aliado! Haremos unos mejillones a la marinera […]

Curso de cocina de aves de corral en A Punto Escuela de Cocina ¿Qué prepararemos? SALSA HOLANDESA PARA UN HUEVO POCHADO MEDALLONES DE POLLO EN PEPITORIA CANELONES DE PAVO CODORNICES EN ESCABECHE La cocina con aves de corral es de las más ricas, sanas y variadas. En A Punto, todos nuestros cursos son en grupos reducidos para […]

Las carnes son para todo el año ¿Qué prepararemos? Pollo al horno con patatitas risoladas  Koftas ( albóndigas) con su salsa de yogur bien especiada Steak Tartar con chips de plátano macho y su yema curada  Vitello tonnato  La carne, esa fuente habitual de proteínas, grasas y minerales. Ese alimento que se va transformando, según […]

Curso de cortes, salteados y bases con verduras en la escuela de cocina A Punto Primero, aprenderemos sobre cuchillos: ¿cuántos tipos hay y para qué sirve cada uno? Segundo, aprenderemos a manejar los cuchillos con corrección. Tercero, comenzaremos a hacer los diferentes tipos de cortes con distintas piezas de verduras. Por último, ¡a cocinar! Haremos […]