Cargando Eventos

« Todos los Eventos

curso-intensivo-de-reposteria

Curso intensivo de repostería 3-31/10/21

Equipo A Punto
3 octubre
16:00 - 18:30
A Punto Ver mapa
180€

Entradas

9 disponible

Curso intensivo de repostería en Madrid centro

Un curso de 4 sesiones de 1 vez por semana en el mes de octubre 2021

Horario:  los domingos de 16.00 a 18.30

DIA 1:  3 de octubre 

– Bizcocho genovés relleno de nata infusionada con frutos rojos.

-Lemon pie con merengue de italiano.

-Mini Dacquoise con nata de chocolate amargo

Técnicas del curso intensivo de repostería:

Trabajos con merengue, tipos de merengue y utilidades

Masa sablee

Nata montada infusionada

Curd de limón

DIA 2: 17 de octubre

Recetas:

-Croissants

-Napolitanas con crema pastelera y Ganache

 -Snecken

Técnicas:

Bollería hojaldrada

Cremas y ganache

DIA 3: 24 de octubre

Recetas:

-Mousse de chocolate con praliné en copa de Martini

-Brownie con toffee a la sal Maldon

-Tarta de queso estilo A Punto

-Tiramisú con gelee de amaretto

Técnicas:

Presentación en formato individual

Mini Cakes o Postres de vaso

DIA 4: 31 de octubre

Recetas:

-Bombones de chocolate con ganache de chocolate blanco infusionada con té verde.

-Tejas de almendras con aromas cítricos

-Pastas rizadas estilo danés

-Mini eclairs

Técnicas del curso intensivo de repostería:

Templado chocolate y trabajos de bombonería

armado de petit fours

Pate a choux

En este curso intensivo de repostería tendremos como objetivo el de familiarizarnos con las técnicas más importantes de la repostería nacional e internacional. La idea es que os quedéis con las bases de las recetas que prepararemos para que luego podáis aplicarlas a las recetas más variadas y a los ingredientes que más apetezcan.

Si no estás en Madrid, puedes apuntarte a nuestros cursos de cocina online

Si quieres profundizar, es el momento de echar un vistazo a nuestra librería gastronómica