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Curso intensivo de repostería básico 29-30/6/24

Raúl Gil
29 junio
11:30 - 22:00
A Punto Madrid Centro Ver mapa
230,00€

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intensivo reposteria junio 2024
230,00
4 disponible

Curso intensivo de repostería en Madrid centro

Un curso de 4 sesiones de 1 fin de semana

Horario:  sábado mañana y tarde, domingo por la mañana y tarde

 

CLASE 1: 29 de junio de 11.30 a 14.00

Recetas:

 

– La masa de bollería hojaldrada

-Croissants

-Napolitanas con crema pastelera y Ganache de chocolate

Técnicas:

Bollería hojaldrada

Cremas y ganache

PUEDES COMPRAR LA CLASE SUELTA AQUÍ 

 

CLASE 2: 29 DE JUNIO de 16.00 a 18.30

Recetas:

-Mousse de chocolate con praliné en copa de Martini

-Brownie con toffee a la sal Maldon

-Tarta de queso estilo A Punto

-Tiramisú con gelee de amaretto

Técnicas:

Presentación en formato individual

Mini Cakes o Postres de vaso

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CLASE 3: 30 DE JUNIO de 11.30 a 14.00

Recetas:

-Bombones de chocolate con ganache de chocolate blanco infusionada con té verde.

-Tortitas caseras con sus cremas

-Pastas rizadas estilo danés

-Mini eclairs

PUEDES COMPRAR LA CLASE SUELTA AQUÍ 

Técnicas del curso intensivo de repostería:

Templado chocolate y trabajos de bombonería

armado de petit fours

Pate a choux

 

 

CLASE 4:  30 de junio de 16.00 a 18.30

– Bizcocho genovés relleno de nata infusionada con frutos rojos.

-Lemon pie con merengue  italiano.

-Pannacotta tradicional y de café

Técnicas del curso intensivo de repostería:

Trabajos con merengue, tipos de merengue y utilidades

Masa sablee

Nata montada infusionada

Curd de limón

PUEDES COMPRAR LA CLASE SUELTA AQU

En este curso intensivo de repostería tendremos como objetivo el de familiarizarnos con las técnicas más importantes de la repostería nacional e internacional. La idea es que os quedéis con las bases de las recetas que prepararemos para que luego podáis aplicarlas a las recetas más variadas y a los ingredientes que más apetezcan.

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