Cortes, salsas y nuestras primeras cremas

Un caldo o fondo es, en gastronomía, el líquido resultante de cocer durante un periodo prolongado de tiempo carnes, vegetales o pescados en agua. Sirve como alimento en sí mismo, pero es frecuentemente usado como base para preparar y potenciar el sabor de otros platos como sopas, salsas o guisos. Los fondos de cocina son los cimientos, es decir, el punto inicial a partir del cual se elaboran las distintas recetas ya que, en ellos, se concentran el sabor de los diversos alimentos y hierbas aromáticas empleados en su elaboración. En este curso de cortes, salsas y nuestras primeras cremas aprenderemos a hacerlo, pero además, aprenderás la técnica para hacer todo tipo de cortes.

¿Qué vamos a preparar en el curso de cortes, salsas y nuestras primeras cremas?

• Micropisto manchego con huevo frito
• Lasala con su salsa de tomate y bechamel
• Caldo de verduras, la base para todo
• Ensaladilla rusa con su mayonesa casera
• Salmorejo

Aprende un poco más sobre los cortes

Todos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y, si sobra algo, ¡podrás llevártelo a casa!