RECETA DE TARTAR DE TOMATE

RECETA DE TARTAR DE TOMATE

El tartar es una preparación de carne o pescado crudo picado fino, opcionalmente con condimentos o salsas. Algunos ejemplos son el tartar de ternera o filete tártaro, el de venado, el de salmón y el de atún.

Habitualmente se sirve untado sobre tostada. Cuenta la leyenda que el plato toma su nombre de los tártaros de las estepas del centro de Asia, pero en realidad procede de la salsa tártara que acompañaba a la receta original.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

800 gr de tomates maduros y de calidad

1 diente de ajo

Cebollino

Hierbabuena

Aceite de oliva virgen

Vinagre de Jerez

Pimienta negras al Maldon

Cebolleta blanca fresca

ELABORACIÓN DE RECETA DE TARTAR DE TOMATE

Pelar los tomates y despepitar guardar estas para luego decorar, cortar en cuadritos y aliñar con hierbabuena picada, cebollino picado, pimienta negra molida, aceite de oliva y vinagre de Jerez.

Decorar con el caviar de tomate, sal maldon y cebollino fresco.

 PARA COMPLETAR:

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