Receta para preparar Profiteroles

MASA CHOUX

250gr de agua

100 gr de mantequilla

5gr de sal

150gr de harina

4 o 5 huevos

CREMA PASTELERA DE CAFÉ

500 g de leche

Extracto de café

125 g de azúcar

50 g de maicena

4 yemas

ELABORACIÓN

Masa Choux para receta para preparar Profiteroles

Hervir el agua con la mantequilla.

Fuera del fuego, añadir la harina. Volver a poner en el fuego y secar.

Verter la masa en un cuenco y añadir los huevos uno a uno.

Formar los choux en una bandeja de horno con la ayuda de una manga pastelera.

Calentar el horno a 250ºC, apagarlo y meter la bandeja de choux 15 minutos y encenderlo a 180^oC.

Calentar la leche con el extracto de café.

Mezclar las yemas con el azúcar y la maicena.

Verter la leche sobre las yemas, mezclar bien, volver a poner en el fuego y removemos. Cuento 1 minuto desde que empiece a hervir.

receta de profiteroles

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