Receta para preparar Profiteroles
Receta para preparar Profiteroles
MASA CHOUX
250gr de agua
100 gr de mantequilla
5gr de sal
150gr de harina
4 o 5 huevos
CREMA PASTELERA DE CAFÉ
500 g de leche
Extracto de café
125 g de azúcar
50 g de maicena
4 yemas
ELABORACIÓN
Masa Choux para receta para preparar Profiteroles
Hervir el agua con la mantequilla.
Fuera del fuego, añadir la harina. Volver a poner en el fuego y secar.
Verter la masa en un cuenco y añadir los huevos uno a uno.
Formar los choux en una bandeja de horno con la ayuda de una manga pastelera.
Calentar el horno a 250ºC, apagarlo y meter la bandeja de choux 15 minutos y encenderlo a 180oC.
Crema pastelera de café
Calentar la leche con el extracto de café.
Mezclar las yemas con el azúcar y la maicena.
Verter la leche sobre las yemas, mezclar bien, volver a poner en el fuego y removemos. Cuento 1 minuto desde que empiece a hervir.
PARA COMPLETAR:
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