TODO SOBRE LA CARNE
¿Cuáles son las mejores razas de vacuno mayor?El tartar, ¿picado o cortado con cuchillo?¿Qué cortes de vacuno menor son los más sabrosos?El jamón, ¿de pata negra o de bellota 100% ibérico?¿Qué cordero escoger?¿Cómo preparar el pollo?¿Cuáles son las mejores sales…
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Detalles producto
| Autor | LE CAISNE, ARTHUR |
|---|---|
| ISBN | 978-84-16890-67-5 |
| Páginas | 240 |
| Edición | 01 |
| Fecha de edición | 01/09/2018 |
| Año | 2018 |
| Idioma | Castellano |
| Formato | Cartoné |
Sinopsis
¿Cuáles son las mejores razas de vacuno mayor?
El tartar, ¿picado o cortado con cuchillo?
¿Qué cortes de vacuno menor son los más sabrosos?
El jamón, ¿de pata negra o de bellota 100% ibérico?
¿Qué cordero escoger?
¿Cómo preparar el pollo?
¿Cuáles son las mejores sales para una carne?
¿Qué trucos se pueden usar en las marinadas?
¿Hay que darle la vuelta a la carne durante la cocción?
Las respuestas a estas preguntas, y tantas otras, quedan recogidas en este libro exhaustivo y práctico que colmará las expectativas de todos aquellos que disfrutan saboreando una buena carne. En él, se desvelan los secretos mejor guardados de los criadores y carniceros más experimentados, en un estilo cercano que no por ello olvida los resultados de las últimas investigaciones científicas. Una auténtica delicia para los paladares carnívoros.
