ARTESANOS DEL QUESO
23 queserías para recorrer la riqueza y diversidad del queso en EspañaEl queso artesano español vive los años de la luz. El tiempo de la libertad, las ideas, la imaginación, el conocimiento, los compromisos y las nuevas elaboraciones. No tiene…
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Detalles producto
| Autor | MEDINA, IGNACIO |
|---|---|
| ISBN | 978-84-19483-88-1 |
| Páginas | 288 |
| Edición | 01 |
| Fecha de edición | 01/09/2026 |
| Año | 2026 |
| Idioma | Castellano |
| Formato | Cartoné |
Sinopsis
23 queserías para recorrer la riqueza y diversidad del queso en España
El queso artesano español vive los años de la luz. El tiempo de la libertad, las ideas, la imaginación, el conocimiento, los compromisos y las nuevas elaboraciones. No tiene ataduras que lo limiten ni normas que lo regulen y mira al futuro de frente. El queso se fortaleció en la diversidad y dejó de tener fronteras para buscar descaradamente la calidad.
Artesanos del queso propone un recorrido apasionante por 23 queserías repartidas por toda la península. Sus protagonistas, artesanas y artesanos del queso, se han puesto el pasado por montera para dar la vuelta a muchos de los paradigmas del sector.
