Receta de rollitos de primavera

INGREDIENTES PARA ELABORAR LA RECETA DE ROLLITOS DE PRIMAVERA

1 huevo

10 pastas para rollitos

1/2 pimiento rojo

1/4 de col verde

1/2 cebolla

1 ajo

1 zanahoria

brotes de soja (opcional)

un poco de jengibre rallado (opcional)

 “Oyster sauce”

Salsa de soja

1 cucharada de azúcar

una proteína como gambas

lomo de cerdo u otra que nos guste, por ejemplo, setas shitakees

aceite para freír 

ELABORACIÓN RECETA DE ROLLITOS DE PRIMAVERA

Cortar en tiras finas la proteína (o shitakees) que hayamos elegido para los rollitos.

Limpiar, pelar y cortar las verduras en juliana muy fina. Calentar una sartén u olla amplia y añadir aceite, subir a fuego medio/alto y cuando esté caliente añadir la cebolla, la zanahoria y el pimiento. Pasados 4 ó 5 minutos añadir el resto de las verduras y el ajo. Pasados 8 minutos añadir la proteína a no ser que sean gambas o langostinos, en cuyo caso no hace falta, y un chorrito de “oyster sauce”, de salsa de soja, el azúcar y sal si hace falta (el jengibre también se añadiría en este momento). Rehogar un poco más y retirar del fuego. Dejar enfriar unos minutos (si vamos a usar gambas, añadir en este momento).

Batir el huevo y enrollar los rollitos de la manera correcta (con la pasta “en diagonal”, empezando por el lado más cercano a nuestro cuerpo, envolviendo los lados y cerrándolo después con un poquito de huevo batido).

Calentar el aceite a unos 170º C y freír de 4 en 4 hasta que estén bien dorados. Dejar reposar encima de papel absorbente 1 minuto.

Presentación:

¡Cuidado con los rollitos!

Siempre están muy calientes por dentro… Degustar con un poco de salsa de soja o con salsa agridulce. 

¿A tus hijos les encantan los rollitos de primavera? ¿Por qué no enseñarles a hacerlos ellos mismos? En el curso de comida tradicional china y japonesa, podrán aprender a elborarlos, y dejaros a todos con la boca abierta. 

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