Receta para preparar Pesto
Receta para preparar Pesto
(4 PERSONAS)
2 manojos de albahaca
50 gr de piñones
100 gr de parmesano
1-2 dientes de ajo
Aceite de oliva suave
Un poco del agua de cocción de la pasta
Sal
Pimienta
ELABORACIÓN de Receta para preparar Pesto
En un mortero o el vaso de una túrmix trituramos los ingredientes hasta obtener una pasta. El grosor de la crema será a nuestro gusto… A nosotros nos gusta que queden trocitos de queso y piñones, por lo que normalmente trituramos todo y, en el último momento, agregamos estos dos productos.
Utilizamos el aceite para emulsionar y dar la textura/liquidez deseada y para aligerar (esto es opcional) utilizaremos el agua de cocción.
Tip: la pasta queda más rica si la pasamos por la sartén con el pesto, en vez de echarlo por encima simplemente.
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