Receta para preparar Panna Cotta con Frutos Rojos
Ingredientes para preparar Receta para preparar Panna Cotta con Frutos Rojos
1,5 l nata montar
50 gr cuajada en polvo
270 gr azúcar
3 yogures griegos
1 vaina de vainilla
150 gr frutos rojos
150 gr azúcar
ELABORACIÓN
Empezaremos la receta haciendo un culis de frutos rojos, para ello vamos a poner los frutos rojos en un cazo al fuego junto con el azúcar.
Veremos cómo a medida que aumentamos la temperatura se va a ir diluyendo el azúcar. Este almíbar va a ir cociendo la fruta y gracias al calor se irá evaporando el agua, por lo tanto al final nos quedará una mezcla espesa.
Llegando al punto de dulzor y espesor deseando, podemos triturarlo o no, lo que prefiramos para nuestra elaboración.
Ahora empezaremos con la panna cotta.
Abrimos longitudinalmente la vaina de vainilla y le retiramos las semillas. Una vez listo las pondremos en un cazo junto con la nata, la cuajada y el azúcar. Removeremos todo bien hasta que dé un hervor. Acto seguido bajamos el fuego y lo coceremos durante unos 8 o 10 minutos sin parar de remover para que en el fondo no se agarre el azúcar.
Una vez pasado este tiempo, retiramos la vaina de vainilla y ya fuera del fuego incorporamos los yogures. Removemos bien para incorporar toda la mezcla homogéneamente.
Lo vertemos en las copas o vasos donde lo vayamos a presentar y dejamos enfriar en la nevera unas horas.
A la hora de servir ponemos una buena cucharada de nuestro culis por encima y ¡a comer!
Si queremos presentarlo de un modo diferente, lo haremos del revés para ello ponemos en el fondo de la copa el culis y encima, con mucho cuidado de no mezclar los líquidos, la panna cotta. Luego, la parte de arriba una vez fría se queda dura, por lo que podemos poner unos frutos secos picados encima.
Si lo presentamos de esta manera. Yo prefiero no triturar los frutos rojos, sino que a cada bocado aparezca alguno por sorpresa.
PARA COMPLETAR:
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