Receta para preparar Bollo Preñao (chocolate, plátano, chistorra…)
Receta para preparar Bollo Preñao
INGREDIENTES:
500 g de harina de fuerza
10 g de sal
300 ml de agua
5 g de levadura fresca
ELABORACIÓN de Receta para preparar Bollo Preñao
Amasar los ingredientes e incorporar la levadura en los últimos minutos de amasado. Dejar reposar la masa tapada con un paño de cocina ligeramente húmedo durante 30 minutos dentro de un bol de plástico con un poco de harina en la base.
Cortar porciones de 80 gr.
Estiramos con rodillo sobre una superficie enharinada.
Por encima colocamos un trozo de chistorra de la misma medida que la masa.
Formamos una barrita sin puntas de modo que el embutido quede enrollado con la masa, procurando que los extremos también queden cubiertos.
Colocamos las piezas en una bandeja de horno y dejamos fermentar durante 90 minutos, tapadas con un paño húmedo para que no se sequen.
Precalentamos el horno a 250o C.
Bajamos la temperatura a 210oC y cocemos los panes durante 22 a 23 minutos.
PARA COMPLETAR:
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