Receta para preparar Ortiguillas con ajoblanco
Receta para preparar Ortiguillas con ajoblanco
ORTIGUILLAS
Ortiguillas frescas
Harina
Aceite para freír
AJOBLANCO
200 gr almendras
3 dientes de ajo
200 gr miga de pan
Agua
Aceite oliva virgen extra
Vinagre
Sal
ELABORACIÓN de Receta para preparar Ortiguillas con ajoblanco
Empezaremos por el ajoblanco. Para ello pondremos en un vaso americano todos los ingredientes excepto el aceite y el agua. Lo trituraremos todo bien. Será un poco complicado porque todos los elementos son secos, por lo tanto le iremos añadiendo agua hasta obtener la textura que queramos.
El aceite se lo ponemos al final, cuando ya esté bien triturado todo para que emulsiones y un lugar de obtener una sopa ligera consigamos una textura de crema.
Ahora vamos a disponer en el fondo del plato un poco del ajoblanco, para que en el momento en que tengamos las ortiguillas listas las podamos presentar y servir.
Para elaborar las ortiguillas tan solo tendremos que enharinarlas y freírlas. Cuando tengan un color dorado estarán listas.
las ortiguillas son conocidas como las verduras del mar con su sabor salino y si las fríes podrás combinar sabores y texturas muy difíciles de replicar.
El ajoblanco es una de las sopas más famosas del sur de España, se puede preparar también con una textura más cremosa y hacer así una pasta de ajoblanco que es perfecta para una tosta
PARA COMPLETAR:
sigue nuestro perfil de instagram
